Ampel, Daerah Buka Puasa Favorit Di Surabaya
Salah satu tradisi dikala bulan ampunan yang selalu ada ialah buka puasa bersama. Biasanya jadwal bukber (buka bersama) akan mulai padat di ahad kedua bulan Ramadan. Kalau sudah ada jadwal bukber, berarti dikala hunting tempat bukber pun dimulai. Salah satu tempat favorit buka puasa di Surabaya ialah kampung Ampel.
Kampung Ampel
Kampung Ampel dikenal sebagai kampung Arab. Secara historis kampung Ampel dulunya menjadi jujugan orang-orang Arab yang berasal dari Hadramut. Lalu mereka menetap dan beranak pinak disini. Maka menjadi masuk akal jikalau di Ampel secara umum dikuasai penduduknya ialah keturunan Arab. Saya salah satunya 😊.
Lahir dan besar di Ampel menciptakan aku susah move on dengan tempat ini. Walau kini aku menetap di Surabaya Barat, yang jaraknya tidak mengecewakan jauh untuk ke Ampel tak menciptakan aku pantang kesana. Kerinduan akan masakan khas Ampel menciptakan aku rela menempuh jarak belasan kilometer.
Bagi saya, Ampel bukan sekadar kampung Arab semata. Ampel menjadi daerah multikultural. Tak hanya orang Arab yang ada disini, tetapi banyak etnis lainnya. Mulai dari Cina, India, Jawa, Madura dan Banjar. Semuanya hidup rukun berdampingan. Tak pernah ada konflik diantara mereka.
Kuliner Khas Ampel
Kondisi multi etnis menciptakan Ampel kaya akan kuliner. Berbagai masakan khas Ampel mengatakan begitu beragamnya daerah tersebut. Di Ampel bermacam-macam jenis masakan dapat dinikmati. Mulai dari masakan khas Timur Tengah, India atau yang lokalan.
Setidaknya ada 10 masakan khas Ampel yang sangat cocok untuk dinikmati dikala buka puasa.
1. Nasi Kebuli
Nasi Kebuli menjadi salah satu ikon masakan khas Ampel. Hidangan khas Timur Tengah ini dimasak dengan banyak sekali macam rempah yang dipaduka dengan kaldu daging kambing dan minyak samin. Biasanya nasi Kebuli disajikan dengan kambing goreng atau kambing oven.
2. Sate dan Gulai Kambing
Makanan khas Timur Tengah lainnya yang patut dicicipi dikala buka puasa ialah Sate dan Gulai Kambing. Paling enak makan sate dan gulai kambing di warung Sedayu, yang terletak di pojokan jalan Sasak Ampel.
3. Roti Prata
Tak hanya masakan khas Arab, di Ampel juga dapat menikmati banyak sekali panganan khas India. Salah satunya ialah Roti Prata. Sekilas Roti Prata ini ibarat dengan roti maryam. Hidangan khas India ini biasanya dinikmati dengan gulai adas khas India. Gulai adas ini sama ibarat gulai kambing hanya diberi tambahan sayuran wortel dan buncis didalamnya. Roti Prata juga dapat dinikmati dengan susu.
4. Gulai Kacang Hijau
Berbeda dengan gulai pada umumnya, gulai kacang hijau ialah perpaduan antara gulai daging kambing dengan kacang hijau. Gulai kacang hijau biasanya disajikan dengan roti maryam. Banyak penjual gulai kacang hijau di Ampel. Tapi yang jadi favorit aku ialah yang terletak di depan Kampung Lonceng Sasak.
5. Karak Sate
Mau mencoba masakan khas Ampel lainnya yang unik? Cobalah makan karak sate. Satenya ialah sate daging sapi yang dipadukan dengan kelapa, atau disebut sate kelapa. Lalu nasinya terbuat dari ketan hitam. Sebagai pelengkapnya ada parutan kelapa yang disangrai. Semua perpaduan itu menciptakan karak sate menjadi sangat gurih dan lezat.
6. Nasi Krawu
Nasi Krawu ialah masakan khas Gresik. Tapi kau juga dapat menikmatinya di daerah Ampel. Tempat favorit aku untuk menikmati nasi krawu ialah di Depot Tujuh yang terletak di JL. KH. Mas Mansyur. Depot Tujuh ini ialah depot kuliner yang tak hanya menyajikan nasi krawu saja, tapi juga banyak sekali hidangan timur tengah dan nasi madura.
7. Soto Banjar
Di Ampel juga ada masakan khas masyarakat Banjar. Salah satunya ialah Soto Banjar. Soto ialah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan materi utama ayam serta mempunyai aroma harum rempah- rempah ibarat kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Soto Banjar ini berbeda dengan soto lainnya, kuah soto banjar dicampurkan dengan sedikit susu sehingga warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh.
Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedell, kentang rebus, rebusan telur, pecahan wortel dan ketupat.
Kalau mau merasakan Soto Banjar di daerah Ampel, aku akan tiba ke Soto Banjar Bang Azhar. Soto Banjar Bank Azhar ini terletak di Jalan Pegirian Surabaya. Masih masuk dalam daerah Ampel.
8. Nasi Madura
Nasi Madura juga menjadi salah salah satu masakan khas Ampel yang dapat dijadikan hidangan berbuka. Nasi Madura ini banyak macamnya. Ada nasi tongkol, nasi tebang atau nasi cumi. Ciri khas dari Nasi Madura ialah serundeng dan sambel korek. Nasi Madura yang jadi favorit aku ialah nasi cumi. Cumi hitam yang dipadu dengan serundeng dan sambel korek sangat cocok untuk dinikmati dikala berbuka.
9. Kue Srikaya
Kalau tadi kebanyakan yang di bahas ialah kuliner berat, kini aku mau bahas camilan. Di Ampel Surabaya, kau tak hanya dapat menemukan banyak sekali kuliner berat tapi juga aneka kudapan yang cocok untuk takjil.
Salah satunya ialah Kue Srikaya. Mungkin kau mengira kalau Kue Srikaya itu berbahan dasar buah Srikaya. Tapi kenyataannya, Kue Srikaya sama sekali tidak mengandung buah Srikaya. Kue ini hanya terbuat dari telur, santan dan gula merah. Semua materi di campur kemudian dikukus. Kue ini lebih enak disajikan dalam kondisi dingin.
Kue ini sejenis puding. Beberapa depot atau warung yang ada di Ampel banyak menyediakan kudapan manis ini. Rasanya yang manis cocok dijadikan hidangan takjil dikala berbuka puasa.
10. Martabak Mie
Di Ampel kudapan yang tak boleh kau lewatkan ialah martabak mie. Jajanan ini biasanya dijual oleh orang-orang Madura yang ada di Ampel. Martabak dengan isi bihun ini dinikmati dengan dicocol petis.
Nah bagaimana? Semua masakan khas Ampel tadi sangat mengguah selera kan ya. Ampel menjadi salah satu nirwana masakan di Surabaya. Beragam masakan dari banyak sekali etnis ada disana. Buka puasa di Ampel tak hanya ihwal masakan saja, tetapi kau juga dapat napak tilas sejarah dan wisata religi disana.
Mau belanja juga bisa, kau tinggal ke Gubah. Disana kau dapat membeli banyak sekali pernak-pernik khas timur tengah. Paket komplit kan? 😊😊😊.
Comments
Post a Comment