Menikmati Aneka Macam Masakan Khas Banjar Di Warung Si Palui
Minggu pertama masuk kerja sehabis libur lebaran yang cukup panjang, saya putuskan untuk kulineran bersama suami dan sahabat kantor, sebab lebih dari 1 bulan ga pernah kulineran diluar lagi sejak Bulan Ramadhan. Kebetulan kemarin lewat di kawasan Jafri Zam Zam Banjarmasin dan ada satu tempat makan yang menarik perhatian ku sebab dinding denpan dari resto ini terbuat dari jendela, maksudnya terdiri dari jendela semua dan berwarna warni haha.
Cerita Singkat Asal Mula Kata Palui
Saat itu saya sempat membaca nama restonya yaitu "Warung si Palui", namun saya ga eksklusif mampir, besoknya pas dikantor saya ngomongin resto tersebut dengan teman-teman kerja dan tetapkan untuk mampir kesana sehabis pulang kerja.
Oh iya, Palui sendiri diambil dari nama salah satu tokoh fiksi yang berasal dari Tanah Banjar, Palui merupakan Folklore yang mempunyai kandungan kearifan lokal, si Palui merupakan dongeng Banjar yang syarat mengandung makna disetiap ceritanya dan disajikan dalam Bahasa Banjar dengan disisipkan kisah lucu di dalamnya.
Cerita si Palui menggambarkan kisah keseharian atau fenomena yang sering terjadi dalam masyarakat khususnya masyarakat Banjar dan Kalimantan Selatan, dan dongeng si Palui ini sudah diwariskan secara turun temurun dari generasi ke generasi.
Tampak depan resto atau rumah makan ini kental akan budaya Banjar dan Kalimantan Selatan sebab dinding dari resto ini terbuat dari banyak sekali jenis jendela yang biasa dipakai pada rumah-rumah adab Banjar jaman doeloe. Selain itu resto ini juga mempunyai parkiran yang cukup luas tapi umtuk kendaraan beroda empat mungkin hanya cukup untuk beberapa kendaraan beroda empat saja.
Letak Stategis
Resto ini terletak di Jalan Jafri Zam Zam No. 7 Banjarmasin, berada sempurna dipinggir jalan besar dan sangat gampang untuk ditemukan.
Menyajikan Makanan Khas Banjar
Hampir semua masakan disini yaitu masakan khas Banjar, menyerupai Saluang Bepais (Pepes), Garih Betanak, Sambal Acan, Haruan, Lais, Gangan Belamak, dan lainnya. Sedangkan untuk cemilan atau kuliner manis disini tersedia Pisang Batilanjang, Lempeng (Pancake ala Banjar yang terbuat dari tepung, gula dan pisang), Gumbili Bejarang.
Sambil menunggu kuliner yang kita pesan final dibuatkan, mereka akan menyuguhkan Bubur Randang untuk kita nikmati, saya biasanya ga suka loh sama kuliner manis menyerupai Bubur Randang, tapi entah kenapa Bubur Randang di sana rasanya lezat 😊 Ini penampakannya, tapi saya kemarin ga sempat foto sebab ludes duluan hehe
 |
| Sumber : cookpad.com |
Menu yang dipesan
Jumlah kami bertiga dan kami memesan kuliner yang berbeda-beda tapi mostly dari kami pesan lauk khas Banjar, cuma 1 yang pesan ayam beubar (ayam panggang hehe) dan yang lain memesan Garih Betanak, Urap, Sayur Bening, dan Pais Saluang (Pepes Ikan Saluang) dengan nasi 3 porsi. Begini penampakanya :
 |
| Garih Betanak |
 |
| Ayam Baubar ( Ayam Panggang) 25k |
Garih betanak
Garih sendiri mempunyai arti dari ikan yang dikuliti dan dibelah, lalu dibuang isi perutnya (biasanya memakai Ikan Haruan/Gabus) yang dikeringkan atau menjadi ikan asin yang lalu dimasak dengan santan dan belimbing wuluh sebagai penambah rasa asam dan segar pada lauk ini. Oh iya, di dalam Garih Betanak biasanya juga ada telurnya, telur yang dipakai yaitu telur angsa yang dimasak menyerupai poached egg yang dimasukkan kedalam kuah santan, pokoknya lezat banget dan gurih-gurih 😍 (25k)
Sensasinya makin greget dikala penyajian Garih Betanak ini disajikan dengan memakai dapur tanah liat yang biasanya dipakai orang-orang Kalimantan Selatan jaman dulu untuk memasak sebagai pengganti kompor, mereka juga memakai kayu bakar sebagai materi bakarnya.
Pais Saluang
Pais yang artinya pepes atau cara memasak ikan dengan memasukkan ikan beserta rempah dibungkus didalam daun pisang yang dapat dibakar diatas arang, maupun memakai utensil lain diatas kompor biasa, dan Saluang merupakan Ikan kecil menyerupai Ikan Bilis (30k)
Semua kuliner yang disajikan disini fresh dan made by order, jadi dikala hingga di meja makan semua makanannya masih panas berasap 😍😆 tastenya juga ga diragukan lagi deh semuanya enak, terus sambal acan atau sambal terasi dengan limau kuitnya juga puedessss sekaliii.
Untuk hidangan kuliner khas Banjar yang lain juga tersedia disini, ada juga udang galah, banyak sekali macam gangan, dan lainnya jadi kalian dapat explore berbagai kuliner Banjar disini dengan rasa yag enak.
Harga Makanan
Kalau boleh dibilang harga kuliner disini sedikit pricey dibanding warung biasa yang menjual kuliner khas Banjar, menurutku masuk akal saja sebab tempatnya sangat nyaman, eye catching, ga panas, service yang bagus dan makanannya juga enak, ga ada yang mengecewakan. Rate harga berkisar mulai dari 25k hingga sekitar 70k (cmiiw), dengan nasi 5k/porsi. Untuk cemilan khas Banjar harganya berkisar mulai dari 7500/porsi.
Total harga dari semua kuliner kami yang terdiri dari 3 porsi nasi, 3 teh es, sayur bening, urap, Garih Betanak, Ayam Panggang, Pais Saluang : 115k
Bubur Randang/Bubur Selamat Datang : Free
Tersedia Ruang VIP dan Fasilitas lainnya.
Disini juga menyediakan ruangan khusus yang ber-AC cocok untuk program kumpul keluarga atau meeting, selain itu juga tersedia mushola yang nyaman banget dan juga ada ruangan khsus memorial dari si Palui yang berisikan perihal tokoh dibalik huruf kisah rakyat Palui, serta benda-benda peninggalan beliau. Nah, kapan lagi kulineran sekalian menambah ilmu perihal kebudayaan Banjar dan Kalimantan Selatan kan? Bagi saya tempat ini cukup recommended untuk kalian yang pertama kali tiba ke Banjarmasin dan ingin merasakan kuliner masakan khas Banjar 😊
Pojok Cantik
Resto ini juga mempunyai pojok-pojok anggun untuk berfoto, didalamnya ada air mancur dan rumah perpaduan gaya jadul dan shaby, kalian yang suka foto-foto niscaya suka tempat ini 😊
Comments
Post a Comment